Vino di estrema versatilità, se ne suggerisce in particolare l’abbinamento con piatti grassi di terra o di mare, formaggi come caciocavallo podolico, gorgonzola o parmigiano di media stagionatura e salumi di bassa stagionatura.
Ancestre
Spumante Metodo Ancestrale
Bombino B. – Moscato B.
Vinificato in acciaio, completa la fermentazione in bottiglia senza l’aggiunta di zuccheri. Dosaggio zero, all’olfatto offre sentori balsamico – aromatici e al palato aroma fragrante di mosto ed agrume maturo, con spiccate sapidità, freschezza e perlage fine.
VITIGNO: | Bombino Bianco 70% – Moscato Bianco 30% |
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GRADO ALCOLICO: | 12.00% |
ZONA: | San Severo |
RESA PER ETTARO: | 2.500 |
VENDEMMIA: | Seconda metà Agosto |
TERRENO: | medio impasto |
COLORE: | Giallo paglierino con riflessi verdognoli |
TEMPERATURA DI SERVIZIO: | 6/8 gradi centigradi |