Brut

Spumante Metodo Classico
Bombino Bianco

Vinificazione in acciaio, tiraggio, fine fermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti per almeno 24 mesi. Colore giallo paglierino con riflessi oro e verdognoli. Si esprime in modo puro, intenso su profumi di fiori d’arancio e crosta di pane. Al palato presenta una particolare nota di agrumi maturi e nocciola con un finale molto persistente.

Categoria:
VITIGNO:

Bombino bianco 100%

ZONA:

San Severo – Contrada Casone

TERRENO:

calcareo, con medio impasto

RESA PER ETTARO:

80 – 100 Q.li/Ha

VENDEMMIA:

Seconda decade di Agosto

TIRAGGIO:

Febbraio/Marzo

REMUAGE:

manuale su pupitres per 4 settimane

PRODUZIONE ANNATA:

10000 bottiglie

GRADO ALCOLICO:

12.00%

SCHEDA TECNICA

Estremamente versatile, può essere utilizzato per aperitivi o a tutto pasto, sia con cucina di mare che con cucina di terra. Abbinato per contrasto, la sua acidità rende molto piacevole e leggero anche un menù ricco di grassi.