Pas Dosé

Spumante Metodo Classico
Bombino Bianco

Vinificazione in acciaio, tiraggio, fine fermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti per almeno 30 mesi. Si differenzia dal Brut per l’assenza di zuccheri residui. Dosaggio zero. Colore giallo paglierino con riflessi oro e verdognoli. Si esprime in modo puro, intenso su profumi di fiori d’arancio e crosta di pane. Al palato risulta piacevolmente secco con una rara struttura.

Categoria:
VITIGNO:

Bombino bianco 100%

ZONA:

San Severo – Contrada Casone

TERRENO:

calcareo, con medio impasto

RESA PER ETTARO:

80 – 100 Q.li/Ha

VENDEMMIA:

Seconda decade di Agosto

TIRAGGIO:

Febbraio/Marzo

REMUAGE:

manuale su pupitres per 4 settimane

PRODUZIONE ANNATA:

2000 bottiglie

GRADO ALCOLICO:

12.00%

SCHEDA TECNICA

Estremamente secco (tipico del Nature), è uno spumante dedicato agli intenditori, di rara struttura e finezza. Sposa con eleganza ogni piatto che rispecchia la sua personalità. Perfetto come aperitivo, insuperabile con le ostriche.