Vino di estrema versatilità, se ne suggerisce in particolare l’abbinamento con piatti grassi di terra o di mare, formaggi come caciocavallo podolico, gorgonzola o parmigiano di media stagionatura e salumi di bassa stagionatura.
Ancestre
Spumante Metodo Ancestrale
Bombino B. – Moscato B.
Vinificato in acciaio, completa la fermentazione in bottiglia senza zuccheri aggiunti. Colore giallo verdolino. Dosaggio zero. All’olfatto si presenta aromatico e fragrante con sentori balsamici. Dal gusto piacevole che ricorda l’agrume maturo, con spiccate sapidità, freschezza.
| VITIGNO: | Bombino Bianco 70% – Moscato Bianco 30% |
|---|---|
| ZONA: | San Severo |
| TERRENO: | medio impasto |
| RESA PER ETTARO: | 80 – 100 Q.li/Ha |
| VENDEMMIA: | Seconda metà Agosto |
| REMUAGE: | manuale su pupitres per 3 settimane |
| PRODUZIONE ANNATA: | 5000 bottiglie |
| COLORE: | Giallo paglierino con riflessi verdognoli |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: | 6/8 gradi centigradi |
| GRADO ALCOLICO: | 12.00% |
