Pas Dosè 30 mesi

Spumante Metodo Classico
Bombino Bianco

Vinificazione in acciaio, presa di spuma, fine fermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti per almeno 30 mesi. Dosaggio zero. Colore giallo paglierino con riflessi dorati. All’olfatto si presenta intenso e fine con sentori di erbe aromatiche, macchia mediterranea e sfumature marine. Al palato fresco, sapido e minerale con finale ammandorlato.

 

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Categoria:
VITIGNO:

Bombino bianco 100%

ZONA:

San Severo – Contrada Casone

TERRENO:

calcareo, con medio impasto

RESA PER ETTARO:

80 – 100 Q.li/Ha

VENDEMMIA:

Seconda decade di Agosto

TIRAGGIO:

Febbraio/Marzo

REMUAGE:

manuale su pupitres per 3 settimane

PRODUZIONE ANNATA:

10000 bottiglie

GRADO ALCOLICO:

12.00%

SCHEDA TECNICA

Estremamente secco (tipico del Nature), è uno spumante dedicato agli intenditori, di rara struttura e finezza. Sposa con eleganza ogni piatto che rispecchia la sua personalità. Perfetto come aperitivo, insuperabile con le ostriche.