Si accompagna perfettamente a crostacei e cruditè, a tutto pasto e con ricette importanti sia di terra che di mare.
Pas Dosè 48 mesi
Spumante Metodo Classico
Bombino Bianco
Vinificazione in acciaio, presa di spuma, sosta sui lieviti per almeno 48 mesi. Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Profumi di fiori d’acacia, macchia mediterranea, iodio, agrumi e foglia di alloro. Gusto elegante dal perlage cremoso, con note citrine, sapido fresco e persistente dal finale vellutato e retrogusto di erbe aromatiche.
| VITIGNO: | Bombino bianco 100% |
|---|---|
| ZONA: | San Severo – Contrada Casone |
| TERRENO: | calcareo, con medio impasto |
| RESA PER ETTARO: | 80 – 100 Q.li/Ha |
| VENDEMMIA: | Seconda decade di Agosto |
| TIRAGGIO: | Febbraio/Marzo |
| REMUAGE: | manuale su pupitres per 3 settimane |
| PRODUZIONE ANNATA: | 5000 bottiglie |
| GRADO ALCOLICO: | 12.00% |
